자취생 매실청 담그기 처음으로 매실청을 담근다. 위장이 안좋고 까스활명수를 달고 사는 사람이라 매실청으로 된 천연소화제가 필요한게 이 작업을 시작한 이유다. 매실청 담그기 준비물 매실 5kg 15.000원 저장용기 다이소표 10리터 5.000원 설탕 5kg 올리고당 2.45kg 소주 1병 매실을 베이킹소다와 식초를 넣고 20분정도 불렸다가 씻어서 말려준다. 매실을 바닥에 깔고 설탕 깔고 매실깔고 올리고당 깔고 ... 를 반복한다. 설탕이 녹고 올리고당이 녹을수 있게 잘 부어준다. 벌써부터 매실이 숨쉬는건가? 이제 끝. 상온에서 보관만 잘 해 주면 된다. 90일뒤에 매실만 꺼내서 열탕소독한 병에 청을 나눠서 냉장고에 보관만 하면 끝이다. 2021. 6. 8. 이전 1 다음
